Suggestioni orientali e buona cucina: apre Fugu e arriva il sushi

BRINDISI - Grande successo della serata inaugurale per il sushi bar Fugu, colmo di gente ad accogliere la mission del locale, esplicata da Ivan Scrimitore, di “sentirsi in Oriente stando a casa”. Un progetto nato in quel di Lecce con il fine di diffondere la cultura nipponica e che, a grande richiesta, arriva a Brindisi accompagnato da un’esperienza sensoriale unica nel suo genere grazie al lavoro del visual artist Davide Faggiano.

Ed è proprio sul binomio arte e cucina che si è sviluppata la serata: un binomio che per lo staff e per lo chef Mimmo Persano, in realtà, è il frutto di una continua interdipendenza, considerando la preparazione del sushi una vera e propria arte non solo a livello procedurale, ma anche per le infinite possibilità di creazione e di contaminazione che si rendono possibili.

Un lungo soggiorno in Giappone e Taiwan, un fitto e intenso scambio tra la cucina italiana e quella locale hanno dato al locale quella marcia in più fatta di modernità e ricercatezza. La stessa ricercatezza e voglia di sperimentare che accompagna da sempre Davide Faggiano e il suo lavoro di multimedia designer, e che per l’occasione ha arricchito l’evento con le sue atmosfere visive orientali.

In un panorama artistico fervente, con i linguaggi in continuo mutamento, l’attività di Faggiano è basata essenzialmente sulla ricerca e la collaborazione, l’elaborazione di idee astratte in virtù di una funzione sociale dell’arte.