Sagre estive, l'Asl vigila sugli alimenti

BRINDISI – La bella stagione è il richiamo di organizzatori e ristoratori che saranno alle prese con le masse di turisti e non. Il concomitanza parte il servizio della Asl di Brindisi per ristoranti e manifestazioni e sagre gastronomiche per assicurare alle persone l’igiene degli alimenti di origine animale che si andranno a somministrare.

Il Dipartimento di Prevenzione della Asl di Brindisi, ed in particolare il Servizio di Igiene degli alimenti e della nutrizione – Sian – in collaborazione con il Servizio Veterinario di igiene degli alimenti di origine animale – Siav B – hanno predisposto dei controlli che andranno da giugno a settembre , specificamente rivolti al settore della ristorazione pubblica e alle varie sagre e manifestazioni a carattere gastronomico, organizzate in questo periodo sull’intero territorio provinciale.

I controlli interesseranno – in linea con le previsioni del Regolamento regionale numero 13/09 di organizzazione e funzionamento – le varie fasi di acquisizione, trasporto, deposito e conservazione, preparazione e somministrazione di alimenti e bevande nell’ambito delle attività di ristorazione in senso lato come pubblici esercizi e manifestazioni temporanee. “I due dipartimenti, Sian e Siav B, opereranno con in interventi in maniera integrata – fa sapere il dirigente Sici, Giuseppina Scarano – avvalendosi di un ufficio centrale di programmazione istituito presso la sede direzionale del Dipartimento di Prevenzione, allocata nell’ex ospedale Antonio Di Summa di Brindisi”.