Caposaldo essenziale della cucina marinara semplice e povera hanno un gusto caratteristico. Ma attenti alla permanenza sul banco del pescivendolo. Vediamo come prepararle
Una prelibatezza che viene servita in tavola grazie all’unione di due frutti, un connubio perfetto di sapori e tradizioni che celebrano la Puglia e San Michele Salentino in tutta la loro bellezza mediterranea
La dolcezza delle fave incontra le note amarognole della cicoria in un piatto unico, umile e antichissimo, pare addirittura risalente all’epoca prefaraonica
Da almeno tre secoli, la mandorla, gustoso frutto secco locale, è l’ingrediente che sprigiona tutto il sapore dell’Alto Salento e della tradizione contadina di Ceglie