La puddica, tradizione brindisina delle nonne
Capperi, pomodori, grano duro: ingredienti poveri per un piatto ricco di sapore. Ecco la ricetta
Capperi, pomodori, grano duro: ingredienti poveri per un piatto ricco di sapore. Ecco la ricetta
Che scegliate l’una o l’altra marmellata per riempire le vostre formine, non sbagliate l’impasto: nonna Adriana usa l’antica ricetta con lo strutto. Ecco come
La signora Anita Cesarea di Torre Santa Susanna propone un piatto tipico della tradizione
Il pasticcere Giuseppe Zippo di Specchia (Lecce), dopo aver conquistato i palati della giuria del concorso internazionale sul lievitato per eccellenza, permette di realizzare una prelibatezza nelle vostre case
Alessandro Saponaro, barman dell’american bar scavato nella roccia bianca, propone la ricetta di una delle sue specialità
La pasta di grano duro, gli ortaggi e l’olio extravergine di oliva. Ecco un piatto tipico e famoso della stagione
Il profumo invade le case e le strade di Mesagne soprattutto nel giorno del Signore, in cui la famiglia si riunisce attorno alla tavola imbandita. Ecco la ricetta di uno dei piatti tipici
Dalla consistenza gelatinosa a base di mela, è antica quanto i Latini come Catone, Virgilio e Plinio il Vecchio
Maria Argese ha 80 anni e, nonostante figlie e nipoti, la mattina entra nel panificio di via Vittorio Alfieri e taglia a metà fragranti panetti da reinfornare
Uno dei composti “regina” non solo per accompagnare i piatti di pesce, fonderà il proprio delicatissimo gusto a ogni pietanza con cui vorrete servirla
Caposaldo essenziale della cucina marinara semplice e povera hanno un gusto caratteristico. Ma attenti alla permanenza sul banco del pescivendolo. Vediamo come prepararle
Riso, patate e cozze è un primo piatto molto estivo che affonda le sue origini nella dominazione spagnola in Puglia. Scopriamo insieme la ricetta
Una prelibatezza che viene servita in tavola grazie all’unione di due frutti, un connubio perfetto di sapori e tradizioni che celebrano la Puglia e San Michele Salentino in tutta la loro bellezza mediterranea
La dolcezza delle fave incontra le note amarognole della cicoria in un piatto unico, umile e antichissimo, pare addirittura risalente all’epoca prefaraonica
Da almeno tre secoli, la mandorla, gustoso frutto secco locale, è l’ingrediente che sprigiona tutto il sapore dell’Alto Salento e della tradizione contadina di Ceglie