Caposaldo essenziale della cucina marinara semplice e povera hanno un gusto caratteristico. Ma attenti alla permanenza sul banco del pescivendolo. Vediamo come prepararle
Specialità della nostra terra, sono un piatto semplice e unico nel sapore. Gusto e bontà da portare in tavola come antipasto o come portata che accompagna il secondo piatto
Un piatto leggero, salutare e ricco di gusto che recupera gli avanzi dei pasti precedenti, soddisfa il palato dei commensali soprattutto nelle sere d’estate
Una prelibatezza che viene servita in tavola grazie all’unione di due frutti, un connubio perfetto di sapori e tradizioni che celebrano la Puglia e San Michele Salentino in tutta la loro bellezza mediterranea
La dolcezza delle fave incontra le note amarognole della cicoria in un piatto unico, umile e antichissimo, pare addirittura risalente all’epoca prefaraonica
Che sia di grano tenero, integrale, di orzo o come preferite, questo grande tarallo internazionale rimane l’idea migliore per un pasto estivo veloce, sano e super buono. Ecco la ricetta per prepararlo e alcuni suggerimenti per condirlo
Da almeno tre secoli, la mandorla, gustoso frutto secco locale, è l’ingrediente che sprigiona tutto il sapore dell’Alto Salento e della tradizione contadina di Ceglie
Christian Romano, premiato con due stelle dalla guida "Pizzaioli stellati in Italia", mostra ai lettori di BrindisiReport i segreti di una pizza da leccarsi i baffi
Non solo cucina di mare, ma anche i sapori della terra a chilometro zero del ristorante "Piovono zucchine", enclave vegana della città di Brindisi che ha saputo farsi strada per la qualità dei prodotti utilizzati e l'innovazione delle sue proposte gastronomiche
A Brindisi non esiste la tradizione del panettone come dolce tradizionale natalizio, ovviamente. Questo non toglie che qualcuno si cimenti con la sua preparazione anche a mille chilometri da Milano
Prosegue il tour intrapreso dalla redazione di BrindisiReport fra gli chef brindisini che si dedicano ai piatti tipici della tradizione locale. Il cuoco Damiano Brigida, del ristorante del Circolo Tennis, prepara i tubettini con il sugo di cernia
